MAGMARE’- Catalanesca del Monte Somma IGT- 2025

Abbinamenti Gastronomici

Piatti consigliati in abbinamento: Antipasti e primi di mare oltre che di terra, insalate di mare; primi piatti portate a base di pesce e crostacei; secondi piatti: calamari alla griglia, polipi e pesci bianchi al forno

Caratteristiche Organolettiche

Colore: Bianco

Profumo e Gusto: Giallo paglierino con una ampia varietà di sensazioni olfattive, dalla banana all’ananas, dalle floreali a quelle vanigliate. Ricco, morbido e pieno, con una buona persistenza gusto-olfattiva

Caratteristiche Tecniche

Grado alcolico (% vol.): 13

Temperatura di servizio consigliata: 10-12°

Formato della bottiglia: Borgognotta

Informazioni Aggiuntive

Lavorazione: Proveniente da vigneti selezionati alle pendici del Monte Somma. Raccolta a mano in cassette a metà Settembre. Macerazione sospesa in pressa a freddo per 1 ora per ottenere più estratti e profumi. Pressatura soffice e fermentazione controllata a freddo in serbatoi di acciaio. Finita la fermentazione il vino sosta per 2 mesi sulle fecce fini con la tecnica del batonnage. Maturazione per 3 mesi in serbatoi di acciaio fino alla filtrazione finale ed imbottigliamento. Caratteristiche principali sono la freschezza, mineralità e sapidità. L’ideale equilibrio tra naso e bocca evidenzia il profumo, la freschezza e la persistenza