Gragnano della Penisola Sorrentina

 

tipologia: DOC Gragnano della Penisola Sorrentina

(Denominazione di Origine Controllata)

uve: Olivella - Piedirosso

gradazione: 11,50%

zona di produzione: Gragnano e Pimonte

allevamento: A spalliera con potatura a cordone speronato

resa per ettaro: 85 ql. per ettaro

altimetria: 600 metri

lavorazione: Raccolta a mano in cassetta, pigiata in modo soffice e messa a fermentare a temperatura controllata a freddo in acciaio.